
食材准备
牛蛙250克，干辣椒10克，生姜片15克，蒜蓉20克，葱段10克盐、味精、蚝油、料酒、辣椒油、辣椒酱各适量。
方法步骤
1.牛蛙斩块；生姜、葱、料酒装碗，挤出汁成葱姜酒汁。
2.牛蛙加盐、味精、水淀粉、葱姜酒汁拌匀腌制。
3.油锅烧至六七成热时，倒入牛蛙炸约1分钟至熟。
4.捞出牛蛙备用。
5.起油锅，放入生姜片、蒜蓉、干辣椒、葱白。煸炒至香。
6.加少许辣椒酱拌炒，再加适量料酒拌匀。
7.倒入适量清水烧开。
8.入牛蛙拌炒匀。再煮2～3分钟。大火烧至汤汁收干。
9.加适量盐、味精、蚝油、辣椒油调味。
10.撒入剩余葱段炒匀。盛入干锅即可食用。，装入干锅即可
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1.牛蛙洗净沥干水，切块‼️然后加入一勺酱油，一勺酱油，一勺米酒，一勺红薯粉，少许盐和胡椒粉揉匀，加一勺芝麻油揉匀‼️腌制十分钟备用
2.青红椒，姜蒜切丁，芹菜切段，藕切片，土豆切条，洋葱切片备用
3.热锅下多油，烧制八成油温，下入藕片土豆炸制金黄，大概五分钟捞起备用。下入牛蛙炸制大概八分钟，炸制金黄捞出备用
4.起锅烧油，下入干辣椒段和一勺香辣酱炒香，下入牛蛙翻炒均匀下入藕片土豆，再次翻炒均匀，下入青红椒，芹菜段和洋葱和一勺鸡精翻炒两分钟，倒少许锅边醋翻炒均匀撒上芝麻拌匀起锅。
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牛蛙去皮，内脏，切成小块（这些最好找卖家否则很恐怖）。
2.
将所有配料切好备用，弄好。
3.
锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入。
4.
捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和略炒，放入豆瓣酱，黄瓜翻炒。
5.
入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上湘菜，装入干锅即可
